Pur�e de patates douces aux �clats de ch�taignes
Pour changer de l’indétrônable purée de pomme de terre, on opte pour la purée de patate douce. Son petit goût sucré se marie parfaitement aux éclats de châtaignes qui viennent, en plus, ajoutent une touche de croquant.
Liste des ingr�dients
- 500 g de patates douces
- 100 g de châtaignes cuites
- 5 cl de crème liquide
- 20 g de beurre mou
- noix de muscade rappée
- cannelle en poudre
- sel, poivre
D�roulement de la recette
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les patates douces. Placez-les sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez durant une heure. Elles doivent s'écraser sous la pression de la fourchette.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir pour pouvoir les peler sans vous brûler les doigts.
Passez la chair des patates douces au presse purée. Ajoutez-y le beurre, la crème, les épices, le sel et le poivre. Mélangez.
Émiettez les châtaignes et ajoutez-les à la purée.
Servez chaud.
Conseils du chef
Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer sur feu doux avant de la servir.
Vos commentaires