Soupe crue aux carottes, gingembre, curcuma et graines germ�es
Minéraux et vitamines garantis dans cette recette de soupe crue, mais chaude ! Facile et rapide à réaliser (sans cuisson), elle peut aussi se déguster froide. Le curcuma et le gingembre étant là pour réchauffer les papilles !
Liste des ingr�dients
- 4 carottes
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
- 400 ml d'eau
- 2 cuillères à café rases de curcuma en poudre
- 1 petit morceau de gingembre frais
- Quelques feuilles de persil frais
- 1 poignée de graines germées d'alfa-alfal
D�roulement de la recette
Lavez les carottes (si elles ne sont pas bio, épluchez-les) et coupez-les en morceaux.
Pelez et hâchez la gousse d'ail.
Pelez et hachez le morceau de gingembre frais.
Lavez les feuilles de persil.
Versez les carottes, l'ail, le persil et le gingembre dans le bol de votre blender.
Ajoutez la cuillère à café de curcuma et la purée de noix de cajou.
Faites chauffer les 400 ml d'eau puis versez les dans le bol du blender.
Mixez jusqu'à ce que vous obtenez un mélange lisse et crémeux.
Servez dans deux assiette et répartissez, au dessus de chacune d'elles, les graines germées d'alfa-alfa (pour le croquant !).
Conseils du chef
Cette soupe se déguste également froide. Dans ce cas là, ne faites pas chauffer l'eau et placez votre soupe au réfrigérateur une heure avant de servir.
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