L�gumes racines en cocotte
Oui ! Il y a des légumes en hiver ! Voici la recette d'une cocotte savoureuse concoctée avec trois légumes racines de saison qui cuisent à l'étouffée, au milieu des herbes et des épices. C'est tellement simple à faire que ce serait un crime de s'en passer !
Liste des ingr�dients
- 2 carottes
- 1 betterave rouge (crue)
- 1 petit panais
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 pincée de cumin
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de miel
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile dolive
- Sel, poivre du moulin
D�roulement de la recette
Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
Épluchez et coupez en fines rondelles la betterave rouge.
Épluchez et coupez en fines rondelles le panais.
Pelez et émincez l'échalote.
Pelez et coupez en petits morceaux la gousse d'ail.
Placez tous les légumes dans une cocotte.
Ajoutez les feuilles de laurier et la branche de thym.
Versez l'eau, salez, ajoutez le cumin, le miel et le bâton de cannelle.
Faites cuire à couvert durant 20 minutes.
Hors du feu, poivrez, mélangez et servez aussitôt.
Conseils du chef
Servir en accompagnement d'une viande blanche ou d'un bol de semoule.
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