Hareng sal� au vinaigre
Le hareng mariné au vinaigre est une recette sans cuisson, très facile à faire. Elle demande juste de patienter quelques jours, le temps que le vinaigre 'cuise' les poissons. Ensuite, on les sert accompagnés d'une bonne salade de pommes de terre.
Liste des ingr�dients
- 1 kg de hareng salés
- 10 cl d'huile
- 10 cl de vinaigre Melfort
- 3 carottes
- 5 oignons
- 5 clous de girofle
- 5 feuilles de laurier
- 5 g de coriandre
- 2 g de poivre entier
D�roulement de la recette
Mettre les harengs dans un récipient et ajouter l'équivalent de cinq quantité d'eau froide, réserver une nuit au frigo pour dessalage.
Le lendemain, mettre vos harengs en filets (retirer l'arête principale, les nageoires, la queue et la tête)
Peler oignons, carottes puis les émincer
Dans un récipient mettre en couches successives: carottes, oignons, girofle, laurier, coriandre poivre et harengs.
Arroser le tout avec les 20 cl de vinaigrette. (Les filets de harengs doivent être immergés)
Réserver au frais durant 4 jours.
Conseils du chef
Servir ces harengs avec des pommes en robe des champs
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