Galettes de quinoa et lentilles corail aux l�gumes
Une recette savoureuse et bonne pour la santé ! Ces galettes, accompagnées d'une belle salade verte fera un plat complet et équilibré qui satisfera les végétariens comme les « sans gluten » et autres gourmands soucieux de leur santé.
Liste des ingr�dients
- 125 g de quinoa
- 125 g lentilles corail
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe de crème de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de farine semi-complète de riz
- 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 1 grosse pincée de curcuma en poudre
- 1 pincée de cumin
- sel, poivre
- huile d'olive
D�roulement de la recette
Faites cuire le quinoa et les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
Épluchez et râpez les carottes.
Râpez les courgettes.
Émincez l'oignon.
Dans une poêle huilée, faites revenir 10 minutes les légumes.
Dans un saladier, battez les ufs avec la cuillère à soupe d'huile et la crème de soja.
Égouttez le quinoa et les lentilles.
Versez-lez dans le saladier et ajouter les légumes. Mélangez.
Ajoutez les farines et les épices.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Faite chauffer de l'huile dans une poêle.
Répartissez la préparation en petits tas, en aplatissant avec le dos d'une cuillère.
Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
Procédez jusqu'à épuisement de la pâte.
Les galettes doivent être dorées.
Conseils du chef
Servez les galettes avec une salade verte.
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