Cr�pe g�ante Pomme-Pistache � la vergeoise
Voilà une crêpe normande qui va aller titiller l'orgueil Breton ! Des pommes pour le côté fruité, un soupçon de Calvados pour le parfum, des éclats de pistaches pour le côté exotique, le tout mis en scène sous la forme d'une seule et "méga" crêpe, pour le partage.
Liste des ingr�dients
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 25 cl de bière
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de Calvados
- vanille en poudre
- 4 belles pommes
- 50 g d'éclats de pistaches torréfiées
- vergeoise (à souhait)
D�roulement de la recette
Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs, le sel, le sucre vanillé, la vanille en poudre et l'huile.
Délayer avec la bière et le lait en incorporant le liquide progressivement.
Finaliser avec le Calvados et les pommes épluchées et coupées en morceaux fins. Si possible, laisser reposer 1 heure. La pâte peut être préparée la veille et réservée au réfrigérateur.
Huiler une grande poêle, puis cuire dans la poêle bien chaude.
Laisser cuire un dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter les pistaches et saupoudrer de vergeoise.
Couvrir pour laisser fondre la vergeoise et servir tiède.
Conseils du chef
Un bon cidre serait le bienvenu !
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