Clafoutis aux fanes de radis
Ne jetez plus vos fanes de radis ! Voici la recette d'un clafoutis salé savoureux et économique, pour une cuisine zéro déchet !
Liste des ingr�dients
- 1 botte de fanes de radis
- 1 échalote
- 1 poignée de lardons
- 3 oeufs
- 30 cl de lait
- 60 g de farine
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
D�roulement de la recette
Émincez l'échalote.
Lavez les fanes de radis et coupez-les en lanières.
Préchauffer le four à 160°C.
Faites revenir les lardons dans une poêle à sec.
Faites ensuite revenir les échalotes puis les fanes. Réservez.
Versez la farine dans un saladier.
Ajoutez les œufs un à un et mélangez. Incorporez le lait et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à gratin et versez-y la pâte.
Ajoutez les fanes de radis, l'échalote et les lardons.
Placez au four environ 35 min.
Servez chaud.
Conseils du chef
L'avantage du clafoutis, c'est qu'il se décline à l'envie, en fonction des légumes ou des fruits de saison. Dans cette recette, les amateurs pourront ajouter une poignée de fromage râpé, incorporée aux œufs, ou saupoudrée en surface, avant d'enfourner.
À savoir : si les œufs sont bien battus, la pâte gonfle, puis retombe à la sortie du four. C'est normal : c'est grâce à cela que votre clafoutis sera moelleux.
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