Pan�ole ovo�de, Pan�ole coprophile
Le pan�ole ovo�de est un champignon qui affectionne particuli�rement l'azote, il pousse � la belle saison sur excr�ments vari�s d'animaux !
Si la plupart des champignons vivent dans un habitat spacieux, forêts, pelouses, bords de chemins, troncs d'arbres, certains se concentrent sur de petits espaces de 30 cm de diamètre au plus : les crottes. Le Panéole coprophile, Panaeolus semiovatus, est l'un des plus commun de sa famille des Bolbitiacées. Ce champignon Basidiomycète affectionne particulièrement l'azote, son sporophore pousse à la belle saison sur excréments variés.
Description du Panéole ovoïde
Le chapeau arrondi, en demi-oeuf, du Panéole ovoïde émerge de son support, les crottes, dès les beaux jours venus. De couleur crème à ocre, visqueux jeune et par temps humide, il ternit et se craquelle avec l'âge et le manque d'eau. La marge peut garder de vagues lambeaux de voile et surplombe des lames épaisses, blanches, grises puis noires tachées de zones claires . Cette caractéristique a donné son nom au genre Panaeolus, signifant « marbré ». Le pied, cylindrique, assez fin, de couleur crème, porte un petit anneau typique, blanc noircit par le dépôt des spores à maturité du sporophore. Cet anneau peut disparaître. La chair est blanche à crème, de saveur douce et d'odeur légère.
Le mycélium, partie végétative invisible, se développe dans les excréments ou à leur périphérie.
Détermination de Panaeolus semiovatus
Le petit anneau sur son pied caractérise Panaeolus semiovatus, seul de ce genre à garder ce vestige de voile.
Panaeolus papilionaceus lui ressemble par ses couleurs et se trouve dans les mêmes habitats mais sa marge est dentelée et son pied ne porte jamais d'anneau.
Le milieu de vie du Panéole coprophile
Le Panéole coprophile affectionne les habitats fréquentés par les animaux, prairies, pâturages d'altitude, bords de chemins. Saprophyte, cette espèce se nourrit d'excréments d'animaux divers dont elle favorise la décomposition. Se développant en petits groupes sur une bouse ou à sa périphérie, ce Panéole de bonne taille est présent en plaine, fréquent en montagne, du printemps à l'automne.
Toxicité ou intérêt culinaire
Panaeolus semiovatus ne présente aucun intérêt culinaire, sa toxicité est spécifiée mais il a pu être parfois consommé sans effets indésirables. La variabilité de la toxicité chez les champignons, la sensibilité propre de chaque individu, impose la plus grande prudence.
Le saviez-vous ?
Les Panéoles, champignons graciles aux spores noires, se trouvent fréquemment dans les prairies fréquentés par le bétail, et donc les hommes. Mais leur toxicité fréquente, la présence de psychotropes chez certaines espèces, imposent une grande rigueur dans leur détermination et leur éventuelle consommation.
Le champignon en bref
Esp�ces et vari�t�s de Panaeolus int�ressantes
Le genre comprend une centaine d'espèces
- Panaeolus papilionaceus : Panéole à bord denté, prairies fertilisées, sur bouses, toxique
- Panaeolus dunensis : Panaeolus dunensis, dans le sable des dunes, toxique
- Panaeolus antillarum : groupés sur les crottins de chevaux, toxique
- Panaeolus foenisecii : Panéole des moissons, pelouses tondues, prairies de montagne, toxique
- Panaeolus cyanescens : Panéole bleuissant, bleuit au froissage, propriétés psychotropes.
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